Austernsauce ist eine dicke, herzhafte Würze, die in der chinesischen, vietnamesischen, thailändischen, malaiischen und Khmer-Küche verbreitet ist und aus dem Kochen von Austern hergestellt wird.Traditionell werden Austern langsam in Wasser gekocht, bis die Flüssigkeit zu einer zähflüssigen, dunkelschwarzbraunen Soße karamellisiert.Aber um den Prozess zu beschleunigen,Einige kommerzialisierte Versionen werden stattdessen mit Austernextrakten hergestellt, plus Salz, Zucker, Maisstärke und Karamellfarbe.
Laut Yangjiang, einem der berühmtesten Hersteller von Austernsauce, wurde das Gewürz von seinem Gründer Lin Guofa zufällig in der Provinz Fujian in China gefunden.Er gründete Yangjiang, um die Soße zu verkaufen, und kann auch OEM und ODM betreiben. Das Unternehmen floriert bis heute – und ist unsere bevorzugte Marke für die Soße.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 09.10.2023